죽순 효능 부작용, 왜 갑자기 모두가 죽순에 열광하는 걸까?

최근 모두가 궁금해하는 죽순의 효능과 부작용, 그리고 제철 죽순에 대한 모든 이야기를 담았습니다.

marron
July 2, 2025
4 min read

최근 봄에서 초여름으로 넘어가는 시즌, 식탁 위에 자주 등장하는 제철 식재료가 하나 있죠. 바로 ‘죽순’입니다. 아삭하고 담백한 식감에 깊은 향이 더해진 죽순은 예부터 고급 식재료로 사랑받아왔는데요, 이제는 건강을 생각하는 현대인들 사이에서도 꾸준히 인기를 끌고 있습니다. 오늘은 죽순의 효능과 부작용, 그리고 요리 팁까지 최근 사람들이 궁금해하는 정보들을 자연스럽고 유익하게 정리해보려고 합니다. 특히, 너무 딱딱하지 않게, 실제 경험담이나 구체적인 예시도 곁들여서 알려드릴게요.

죽순, 왜 주목받을까?

죽순은 대나무의 땅속줄기에서 돋아나는 어리고 연한 순으로, ‘땅의 선물’이라고 불릴 만큼 영양이 풍부합니다. 제철은 4월부터 6월까지로, 이때 채취한 죽순이 가장 맛있고 부드러워요. 키가 40~50cm 정도로 자랐을 때가 식감도 좋고, 맛도 달면서 약간 찬 성질을 가지고 있습니다.

죽순은 볶음, 무침, 국, 전 등 다양한 요리에 활용할 수 있어 활용도가 높아요. 저도 마트에서 삶은 죽순을 쉽게 구할 수 있어서 요즘 자주 식탁에 올리고 있는데, 아이들도 아삭한 식감을 좋아해서 반찬으로 인기가 많더라고요.

죽순의 효능, 알고 먹으면 더 맛있다!

죽순은 칼로리가 낮으면서도(100g당 약 27kcal) 식이섬유, 단백질, 비타민, 미네랄 등 다양한 영양소가 풍부합니다. 그럼 구체적으로 어떤 효능이 있는지 하나씩 살펴볼까요?

혈관 건강: 죽순에는 식이섬유와 칼륨이 풍부해 혈중 콜레스테롤을 낮추고 혈액 순환을 원활하게 해줍니다. 칼륨은 나트륨과 노폐물 배출을 도와 고혈압 예방에도 도움이 되죠.
다이어트 & 체중 관리: 저칼로리이고 식이섬유가 많아 포만감을 주기 때문에 다이어트에 효과적입니다. 티로신 성분은 에너지 대사에 관여해 비만 예방에도 도움을 줍니다.
변비 예방 & 장 건강: 식이섬유가 풍부해 장운동을 활발하게 하고, 노폐물 배출을 촉진해 변비 예방과 대장암 예방에 도움이 됩니다.
노화 방지: 플라보노이드 등 항산화 성분이 많아 활성산소를 없애고 세포 산화를 억제해 노화 방지에 효과적입니다.
빈혈 예방: 철분과 엽산이 골고루 들어 있어 적혈구 생성과 체내 산소 공급을 촉진해 빈혈 예방에 도움을 줍니다.
뇌 건강: 티로신 성분이 뇌의 인지능력과 기억력, 집중력 향상에 효과적이고, 도파민 생성에 관여해 우울증 완화에도 도움이 됩니다.
부종 완화: 칼륨 함량이 매우 높아(양파의 3배, 바나나의 2배) 체내 나트륨과 노폐물 배출을 촉진해 부종 완화에 효과적입니다.
면역력 강화: 식물성 단백질과 비타민, 미네랄 등이 풍부해 면역력 강화와 세균·바이러스성 질환 예방에 도움을 줍니다.

죽순, 이런 점은 주의하세요! (부작용 & 주의사항)

죽순이 몸에 좋다고 해서 무턱대고 많이 먹으면 안 됩니다. 특히 다음과 같은 점을 꼭 기억하세요.

차가운 성질: 죽순은 찬 성질을 가지고 있어, 평소 몸이 차거나 소화기관이 약한 분들이 과다 섭취하면 복통이나 설사를 유발할 수 있습니다.
수산 성분: 죽순에는 미량의 수산(옥살산)이 들어 있어, 결석이나 위궤양이 있는 분들은 섭취를 피하는 것이 좋습니다. 다행히 끓는 물에 데치면 대부분 사라지니 반드시 조리 후 드세요.
시아노겐(독성): 생죽순에는 소량의 시아노겐이라는 독성 물질이 들어 있어 반드시 끓는 물에 데쳐서 섭취해야 합니다.
알레르기: 일부 분들은 죽순에 알레르기 반응을 보일 수 있으니 처음 드실 때는 소량만 먹어보고, 발진이나 가려움, 호흡곤란 등 이상 증상이 있으면 즉시 섭취를 중단하세요.
신장 질환: 칼륨이 풍부해 신장 질환이 있는 분들은 전문의와 상담 후 섭취하는 것이 안전합니다.
위장 장애: 식이섬유가 많아 과도하게 섭취하면 가스, 팽만감, 설사 등 위장 장애가 생길 수 있습니다.

죽순, 어떻게 요리하고 보관할까?

죽순을 맛있고 안전하게 먹으려면 다음과 같은 팁을 참고하세요.

조리 전 손질: 생죽순은 껍질을 벗기고, 베이킹소다를 약간 넣어 삶으면 아린 맛이 줄고 식감도 부드러워집니다.
데치기: 반드시 끓는 물에 데쳐서 독성과 아린 맛을 제거하세요. 쌀뜨물에 삶으면 더 효과적입니다.
보관법: 삶은 죽순은 물에 담가두고 매일 물을 갈아주면 1주일 정도 신선하게 보관할 수 있습니다. 냉동도 가능한데, 키친타올로 물기를 제거한 뒤 랩으로 단단히 포장하면 됩니다.
요리 팁: 들깨볶음, 죽순나물, 죽순전, 죽순밥 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 저는 들깨가루와 마늘, 멸치육수(혹은 동전육수)를 넣어 볶으면 고소하고 담백한 반찬이 완성돼서 가족들이 잘 먹더라고요.

죽순, 이런 분께 추천!

혈압·콜레스테롤이 걱정인 분
다이어트 중이신 분
변비로 고민이신 분
면역력이 약하신 분
피로감이 많은 분

하지만, 몸이 차거나 소화기관이 약하신 분, 결석·위궤양이 있으신 분, 신장 질환이 있으신 분은 섭취에 주의하시고, 처음 드시는 분들은 소량부터 시작하세요.

죽순, 핵심 정보 정리

구분	내용 요약
효능	혈관 건강, 다이어트, 변비 예방, 노화 방지, 빈혈 예방, 뇌 건강, 부종 완화, 면역력 강화
부작용	복통·설사(체질 차분), 결석·위궤양(수산 성분), 알레르기, 신장 질환 주의, 위장 장애
조리 팁	껍질 벗기고 삶기, 쌀뜨물에 데치기, 물에 담가 보관, 냉동 가능
추천 대상	혈압·콜레스테롤 걱정, 다이어트, 변비, 면역력 약함, 피로감 많은 분
주의 대상	체질 차분, 결석·위궤양, 신장 질환, 알레르기 경험자

마치며

죽순은 맛과 건강을 모두 잡을 수 있는 봄의 대표적인 제철 식재료입니다. 하지만 아무리 좋은 음식도 과하면 독이 될 수 있으니, 자신의 체질과 건강 상태를 고려해 적당히 즐기시길 권해드립니다. 저도 요즘 죽순 요리를 자주 해먹으면서 건강을 챙기고 있는데, 특히 들깨볶음 죽순은 반찬으로도, 술안주로도 제격이더라고요. 여러분도 죽순의 다양한 효능과 주의사항을 잘 알고, 봄을 건강하게 보내시길 바랍니다.

핵심 요약

죽순은 제철(4~6월)에 가장 맛있고 영양이 풍부하다.
혈관 건강, 다이어트, 변비 예방, 노화 방지 등 다양한 효능이 있다.
차가운 성질, 수산·시아노겐 함유, 알레르기, 신장 질환 등 주의해야 할 부작용이 있다.
반드시 삶아서 먹고, 보관 시 물에 담가두거나 냉동한다.
체질과 건강 상태에 따라 적당히 즐기면 건강에 큰 도움이 된다.

이 글이 죽순에 대해 궁금해하시는 분들께 도움이 되었길 바랍니다. 봄날, 건강한 식탁을 위해 죽순도 한번 챙겨보세요!