매실수확시기, 올해는 언제가 딱일까? 직접 따본 리얼 후기!

매실수확시기, 언제가 가장 좋을까?
안녕하세요! 오늘은 매실 수확시기에 대해 궁금해하는 분들을 위해, 최근 정보와 실제 경험담을 바탕으로 쉽고 친근하게 이야기해보려 해요. 매실청, 매실장아찌, 매실주 등 다양한 용도로 사랑받는 매실! 하지만 제대로 된 시기에 수확해야 맛과 효능을 제대로 누릴 수 있다는 사실, 알고 계셨나요?

매실수확시기, 왜 중요할까?

매실은 익는 정도에 따라 풋매실, 청매실, 황매실, 홍매실 등으로 나뉘고, 각각의 용도와 맛, 효능이 달라요. 특히 매실청이나 매실주를 담글 때는 청매실이 가장 많이 쓰이는데, 이 청매실의 수확시기를 놓치면 맛도, 영양도 달라집니다.

2025년 기준, 매실 수확시기 총정리

올해 매실 수확시기는 품종과 지역에 따라 조금씩 다르지만, 대체로 6월 초~중순이 적기입니다. 특히 24절기 중 아홉 번째 절기인 ‘망종’(2025년엔 6월 5일)이 지나면 본격적인 매실 수확 시즌이 시작돼요.

• 청매실: 6월 초~중순 (망종 전후)
• 황매실: 6월 중순~하순
• 홍매실: 6월 하순~7월 초

남부지방은 기온이 높아 매실이 빨리 익으니 5월 말부터, 중부지방은 6월 중순 이후가 적당합니다.

매실이 익었는지 어떻게 알 수 있을까?

저도 처음엔 헷갈렸는데, 몇 가지 팁만 알면 어렵지 않아요!

• 색깔: 청매실은 초록빛이 선명하고, 황매실은 노란빛이 돌기 시작해요.
• 단단함: 손으로 눌렀을 때 약간의 탄력이 느껴질 때가 수확 적기예요.
• 솜털: 매실 표면의 솜털이 30% 정도 벗겨지고 매끄러워질 때가 청매실의 최적 수확시기입니다.
• 씨앗: 풋매실은 씨앗이 칼로 쉽게 잘리지만, 청매실은 씨앗이 단단해져 칼로 잘리지 않아요. 이때가 구연산 함량도 높고, 맛과 향이 가장 좋습니다.

수확시 주의할 점

• 비오는 날 피하기: 습도가 높으면 매실이 쉽게 상할 수 있어요. 맑은 날 오전 10시~오후 3시 사이에 수확하는 게 좋습니다.
• 상처 주의: 매실은 상처가 나면 금방 상하니, 손으로 살살 따주세요.
• 가지치기: 수확과 동시에 가지치기를 하면 내년에도 풍성한 매실을 기대할 수 있어요.

지역별 매실 수확시기 예시

지역	수확시기	특징
남부지방	5월 말~6월 초	크기 3cm 이상, 향이 진함
중부지방	6월 중순~7월 초	단단하고 색이 선명
광양	5월 25일 전후	과즙 많고 당도 높음

경험담: 직접 따 본 매실 이야기

작년에 저도 가족과 함께 시골에서 매실을 직접 땄어요. 처음엔 무작정 푸르기만 한 매실을 따려고 했는데, 농장 주인 어르신이 “솜털이 좀 벗겨지고, 손에 쥐었을 때 탱탱한 느낌이 들 때 따야 한다"고 알려주셨어요. 그때 딴 매실로 담근 매실청은 1년 내내 집안의 건강 비법이 되었답니다!

독자들이 꼭 알아야 할 핵심 정보

• 매실 수확은 6월 초~중순, 망종 전후가 적기!
• 청매실은 표면 솜털이 30% 벗겨지고 단단해질 때, 황매실은 노란빛이 돌 때 수확
• 비오는 날, 너무 이른 수확은 피하고, 상처 없이 조심스럽게 따기
• 가지치기도 함께 하면 내년 수확량이 늘어남

매실 수확시기를 잘 맞추면, 집에서도 건강하고 맛있는 매실청이나 매실주를 만들 수 있어요. 올해도 싱그러운 초여름, 가족과 함께 매실 따는 소소한 즐거움과 건강을 모두 챙겨보세요!

궁금한 점이 있다면 언제든 댓글로 남겨주세요. 모두 풍성한 매실 수확하시길 바랍니다!

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