앵두 청 만들기, 이게 진짜 맛있어? 직접 해보니 반전! 실패 없는 꿀팁 공개

앵두 청 만들기, 실패 없이 집에서 상큼하게 즐기는 비법과 활용 꿀팁을 소개합니다.

marron
June 2, 2025
3 min read

앵두 청 만들기: 제철 앵두로 즐기는 상큼한 홈메이드 청

여름이 시작되는 6월, 시골 담장 너머 빨갛게 익은 앵두를 보면 어릴 적 추억이 떠오르곤 하죠. 요즘은 마트나 온라인에서도 신선한 앵두를 쉽게 구할 수 있어, 집에서 직접 앵두 청을 만들어 먹는 분들이 점점 늘고 있습니다. 앵두 청은 상큼한 맛과 건강을 모두 챙길 수 있는 천연 감미료로, 음료, 요거트, 디저트 등 다양한 요리에 활용할 수 있어요. 오늘은 앵두 청을 처음 만들어보는 분들도 실패 없이 성공할 수 있도록, 최신 레시피와 꿀팁, 그리고 앵두 청에 대해 사람들이 가장 궁금해하는 Q&A까지 한 번에 정리해드릴게요.

앵두 청, 왜 인기일까?

앵두는 6~7월이 제철인 과일로, 비타민 C, E, 베타카로틴 등 항산화 성분과 식이섬유, 칼륨, 철분이 풍부하게 들어 있습니다. 이 덕분에 피로 회복, 피부 미용, 노화 방지, 심장 건강, 소화 개선 등 다양한 효능이 알려져 있어요. 특히 새콤달콤한 맛 덕분에 청으로 만들어 두면 사계절 내내 앵두의 상큼함을 즐길 수 있다는 점이 인기 비결입니다.

앵두 청 만들기, 어렵지 않아요!

준비 재료

앵두 1kg
설탕 1kg(또는 꿀, 자일리톨 등 천연 감미료)
레몬즙 1큰술(선택, 천연 보존제 역할)
살균한 유리병

만드는 순서

앵두 손질
앵두를 식초나 베이킹소다를 푼 물에 5~10분 담갔다가 흔들어 씻고, 깨끗한 물로 여러 번 헹궈 불순물을 제거합니다. 물기를 완전히 말려주세요. 급하게 말릴 땐 선풍기를 활용하면 좋아요.
씨 제거(선택)
씨를 빼면 청이 더 깔끔하고 먹기 편하지만, 씨를 그대로 넣어도 풍미가 깊어집니다. 빨대나 체망을 이용해 씨를 빼면 손쉽게 작업할 수 있어요.
설탕과 섞기
앵두와 설탕을 1:1 비율로 섞어줍니다. 설탕 대신 꿀, 자일리톨, 올리고당 등 천연 감미료를 활용해도 좋아요. 설탕 일부는 맨 위에 덮어 곰팡이 방지를 해주세요.
유리병에 담기
소독한 유리병에 앵두와 설탕을 번갈아 층층이 담습니다. 맨 위는 설탕으로 덮어줍니다.
숙성 및 보관
실온에서 2~3일(혹은 7~10일) 숙성시키며, 하루에 한 번 저어줍니다. 설탕이 완전히 녹고 앵두에서 진한 과즙이 나오면 냉장고로 옮겨 1주일 이상 숙성시키면 완성! 완성된 앵두 청은 냉장 보관 시 3~6개월, 냉동 보관 시 1년 이상도 신선하게 즐길 수 있습니다.

앵두 청, 이렇게 활용해보세요!

탄산수에 타서 앵두 에이드로
요거트, 빙수, 아이스크림 토핑으로
샐러드 드레싱, 소스, 칵테일 베이스로
따뜻한 차로 우려내어 건강 음료로

앵두 청 Q&A: 사람들이 가장 궁금해하는 것들

Q1. 설탕 없이도 만들 수 있나요?
네! 꿀, 자일리톨, 올리고당 등 천연 감미료를 활용하면 설탕 없이도 건강하게 앵두 청을 만들 수 있습니다.

Q2. 앵두 씨는 꼭 빼야 하나요?
필수는 아니지만, 씨를 빼면 먹기 편하고 청이 더 깔끔해집니다. 씨를 넣으면 깊은 풍미가 살아나요. 다만, 씨에는 시안 배당체(아미그달린)가 들어 있어 과다 섭취는 피하는 게 좋습니다.

Q3. 오래 보관하려면 어떻게 해야 하나요?
냉장 보관 시 3~6개월, 냉동 보관 시 1년 이상도 가능합니다. 곰팡이 방지를 위해 병 입구를 설탕으로 덮고, 깨끗하게 소독한 병을 사용하는 것이 중요해요.

Q4. 앵두 청이 너무 묽어졌어요.
숙성 기간을 늘리거나 냉장 보관하면서 당분이 자연스럽게 농축되도록 기다려주세요.

Q5. 앵두 청을 색다르게 즐기는 방법은?
샐러드 드레싱, 와인 칵테일, 각종 디저트 소스 등 다양하게 활용해보세요.

앵두 청 만들기의 핵심 요약

앵두와 설탕(또는 천연 감미료)을 1:1로 섞고, 깨끗이 소독한 유리병에 담아 숙성시키면 누구나 손쉽게 앵두 청을 만들 수 있습니다.
씨 제거는 선택 사항이며, 보관 시 설탕을 충분히 덮어 곰팡이를 예방하세요.
앵두 청은 건강한 천연 감미료로, 음료, 디저트, 요리에 다양하게 활용할 수 있습니다.
설탕 대신 꿀 등 천연 감미료로도 만들 수 있어 건강을 더 챙길 수 있습니다.

제철 앵두가 손에 들어온다면, 꼭 한 번 앵두 청을 만들어보세요! 상큼한 맛과 건강을 모두 잡을 수 있는 최고의 홈메이드 레시피가 될 거예요.