고기리막국수 레시피, 집에서 이렇게 만들면 줄 서서 먹는 맛 그대로?!

고기리막국수 레시피와 집에서 맛있게 만드는 비법, 그리고 사람들이 궁금해하는 최신 트렌드와 꿀팁까지 한 번에!

marron
May 29, 2025
3 min read

고기리막국수 레시피와 집에서 맛있게 즐기는 팁

날씨가 더워질수록 시원하고 담백한 막국수가 생각나죠. 그중에서도 최근 몇 년 사이 전국적으로 유명세를 탄 ‘고기리막국수’는 한 번쯤 꼭 먹어보고 싶은 메뉴로 손꼽힙니다. 특히 고소한 들기름의 풍미가 입안을 감싸는 들기름 막국수는, 단순한 듯 깊은 맛으로 많은 이들의 사랑을 받고 있어요. 하지만 용인까지 직접 가기 어렵거나, 긴 웨이팅이 부담된다면? 집에서도 고기리막국수 스타일을 충분히 재현할 수 있습니다. 오늘은 최근 사람들이 궁금해하는 고기리막국수의 레시피와, 맛있게 즐기는 노하우를 친근하게 풀어볼게요.

고기리막국수란?

고기리막국수는 경기 용인시 고기동에 위치한 유명 맛집에서 시작된 메뉴로, 2012년 대한민국 최초로 들기름 막국수를 선보인 곳으로 알려져 있습니다. 기존의 자극적인 양념 대신, 메밀면 본연의 맛과 들기름, 김가루, 깨소금 등 최소한의 재료로 담백하면서도 고소한 풍미를 극대화한 것이 특징이에요. 원래는 직원 식사용으로 개발된 메뉴였지만, 손님들에게 시식으로 제공했다가 대박이 나 대표 메뉴가 되었죠.

집에서 만드는 고기리 들기름 막국수 레시피

고기리막국수의 핵심은 좋은 메밀면과 신선한 들기름, 그리고 간단하지만 조화로운 양념입니다. 집에서도 어렵지 않게 만들 수 있어요.

필수 재료(1~2인분 기준):

메밀국수 180~200g
들기름 3~4큰술
간장 1큰술(진간장 또는 양조간장)
쯔유 1큰술(없으면 멸치액젓 1큰술로 대체 가능)
다진 마늘 0.5큰술(선택)
설탕 약간(선택, 단맛을 원할 때)
김가루(또는 구운 김 2장)
깨소금 2큰술(절구에 으깨 사용)
달걀 노른자(선택, 고소함 업그레이드)
쪽파, 잣 등(플레이팅용, 선택)

만드는 법:

넉넉한 물에 메밀면을 삶습니다. 끓어오를 때마다 찬물을 2~3번 부어주면 면이 더 쫄깃하게 익어요. 삶은 면은 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 빼고, 얼음을 넣어주면 탱탱함이 살아납니다.
김은 전자레인지나 불에 살짝 구워 바삭하게 만든 뒤 잘게 부숴 준비하고, 깨소금도 절구에 빻아 고소함을 살려주세요.
볼에 간장, 쯔유(또는 멸치액젓), 다진 마늘, 들기름, 설탕을 섞어 양념장을 만듭니다.
물기를 뺀 면에 양념장을 조금씩 넣어가며 비빕니다. 한 번에 다 붓지 말고 간을 보면서 조절하는 게 포인트!
그릇에 면을 담고 김가루, 깨소금을 듬뿍 뿌린 뒤, 원한다면 달걀 노른자와 쪽파, 잣 등을 올려 마무리합니다.

맛있게 먹는 팁:

고기리막국수의 진짜 매력은 ‘비비지 않고’ 한 젓가락씩 들어 올려 먹는 것! 면에 코팅된 들기름과 김가루, 깨소금이 입안에서 자연스럽게 어우러집니다.
2/3 정도 먹고 나면, 냉면 육수나 동치미 국물을 부어 남은 면과 함께 먹으면 또 다른 맛을 느낄 수 있어요. 평양냉면 느낌이 난다는 후기도 많답니다.
곁들임으로는 백김치나 묵은지가 잘 어울립니다. 자극적이지 않은 반찬이 들기름막국수의 담백함을 해치지 않아요.

고기리막국수, 왜 이렇게 인기일까?

최근 고기리막국수에 대한 관심이 높아진 이유는 단순한 재료로도 깊은 맛을 낼 수 있다는 점, 그리고 건강한 한 끼로 부담 없이 즐길 수 있다는 데 있습니다. 실제로 많은 방문객들이 “심심하면서도 고소하고, 자극적이지 않아 계속 생각나는 맛”이라고 평가해요. 웨이팅이 길어도 한 번쯤은 꼭 먹어보고 싶다는 후기가 많고, 집에서 레시피를 따라 해보는 사람들도 늘고 있습니다.

자주 묻는 질문 & 최신 궁금증

들기름 대신 참기름을 써도 될까?
들기름 특유의 고소함이 핵심이지만, 참기름을 써도 비슷한 풍미를 낼 수 있습니다. 다만 들기름이 더 순하고 은은한 맛을 주니 가능하면 들기름을 추천해요.
양념장을 미리 만들어 둘 수 있을까?
간장, 쯔유, 들기름, 다진 마늘 등은 미리 섞어 냉장 보관하면 더 간편하게 즐길 수 있습니다.
면은 꼭 메밀면이어야 할까?
고기리막국수의 정체성은 메밀면이지만, 집에 있는 소면이나 국수면으로도 비슷한 방식으로 즐길 수 있어요. 하지만 메밀면이 훨씬 더 담백하고 고소한 맛을 살려줍니다.

집에서 즐기는 고기리막국수의 핵심 요약

좋은 메밀면과 신선한 들기름, 그리고 김가루와 깨소금의 조화가 핵심
비비지 않고 한 젓가락씩 들어 올려 먹기
2/3 정도 먹은 후 냉면 육수나 동치미 국물을 부어 색다른 맛 즐기기
간단한 재료로도 깊고 담백한 맛을 낼 수 있다는 점

고기리막국수는 복잡한 조리법 없이도, 재료 본연의 맛을 최대한 살리는 것이 매력입니다. 집에서도 충분히 근사하게 재현할 수 있으니, 오늘 저녁엔 가족이나 친구와 함께 고기리막국수 한 그릇 어떠세요? 직접 만든 들기름막국수 한 젓가락에 담긴 고소함과 담백함, 그리고 소소한 행복을 꼭 경험해보시길 바랍니다!